Последние новости

Sony разрабатывает Xperia XZ3 Premium?
Qualcomm восстановит историческое партнерство с TSMC
Panasonic Toughbook FZ-T1 — мобильный телефон для работы
Toyota азбука торговли больно бесценный модели «не для всех»
Путешественники с премиальной картой Visa употребляют безлимитным интернетом Tele2 бесплатно
Абонентам «Билайн» стала доступна онлайн-карта Альфа-Банка
«Конфиденциальность и безопасность будто основная передвигающая сила» ARCHOS станет партнёром Liberty
Победа сборной России встанет Wargaming в 36 миллионов рублей
ONYX BOOX Note – воздушный букридер с пластиковым экраном 10,3” E Ink Mobius
В России возникли торговли ультрамобильного проектор ViewSonic, вкалывающего без подзарядки до 6 часов и оснащенного двумя динамиками Harman Kardon®
Игровая клавиатура SVEN KB-G9700 – верная механика
Решение Huawei AI Fabric Ultra-High-Speed Ethernet удостоено премии Interop Tokyo Best of Show Award
Huawei видит решение Intent–Driven IP WAN для WAN-сетей
Cooler Master видит новоиспеченную линейку механических игровых клавиатур
Tele2 получила двух «Каннских львов» за дождевой Wi-Fi
«Эльдорадо» выказывает восьмой лавка в Омске
Выпущены новоиспеченные автономные облачные сервисы Oracle для мобильной разработки и интеграции данных
Huawei помогает ускорить бесповоротную типизацию системы 5G
China Mobile, Intel и Huawei завершили тестирование технологии 5G NR на совместимость
Panasonic выводит на российский базар новейший DECT-телефон для пожилых людей
Интернет-трафик в сети Tele2 на матче Россия – Египет вымахал более чем в 6 раз
Совокупные доходы Oracle вымахали на 6% до 39,8 млрд. долларов в 2018 фин. году
МТС оцифровала экскурсии по ростовскому зоопарку
Реле усилия SVEN OVP-15P — мощный помощник
ARCHOS видит семейство Mate: «умные» устройства с поддержкой Alexa – голосового помощника Amazon
ВТБ запустил инвестиционно-брокерское приложение на мобильных устройствах
Tele2 погружает болельщиков в атмосферу основного спортивного события
Заказы AliExpress можно получать в пунктах выдачи
В «Колесе побед» от «Эльдорадо» встретили участие более 170 тыс. человек
Сергей Лядовой займется развитием IoT-сети в МТТ
Больше новостей

Все о кофе


Общество
638
0

Любителей выпить ароматную чашку кофе в мире, действительно, много. Но как же определить, какой кофе хороший, как его выбрать и приготовить, стоит ли употреблять растворимый кофе? Наша статья поможет разобраться во всех этих особенностях. Если же интерес вызывает вопрос, каким образом кофе влияет на человеческий организм, в частности на сердечно-сосудистую и нервную системы, лучше обратиться к развернутой статье по ссылке: https://uflebologa.ru/rekomendacii/obshhie/kofe-rasshiryaet-ili-suzhaet-sosudy-golovnogo-mozga-397



Как правильно выбрать кофе


Весь кофе делится на 2 основных подвиды ‒ арабику и робусту. Уясним главные особенности.



  1. Бобы арабики превосходят робусту с точки зрения вкуса и качества, что делает кофе неповторимым.


  2. Возьмите на заметку: главный компонент кофеин, из-за которого в основном и покупают напиток, содержится именно в зернах робусты, хотя много людей предпочитают покупать кофе с большим содержимым арабики.


  3. Кислотность ‒ неплохое вкусовое качество кофе и ее невозможно избежать. Бобы из Африки характеризуются более высокой кислотностью с фруктовым или цветочным ароматом. Бобы из Бразилии имеют более низкую кислотность с отчетливым ореховым вкусом или нотками какао. Важно понимать, что кислотность кофе не вызывает проблем с пищеварением, как многие считают.


  4. Горечь ‒ результат неправильной варки напитка. Она возникает вследствие извлечения из кофейной гущи максимального объема вкуса. Также это происходит из-за слишком тонкой шлифовки зерен: мелкие частицы больше соприкасаются с водой и отдают свои вкусовые качества.


  5. С точки зрения происхождения кофе бывает представлен одним регионом или же в нем смешиваются разные сорта кофе. Это неплохой вариант, потому что с помощью смешивания можно создать уникальный и неповторимый вкус.



Робуста менее капризна в выращивании, нежели арабика. Поэтому урожай робусты всегда большой. Соответственно ‒ цена ниже. Робусту также используют компании, которые выпускают растворимый кофе.



Лучшие сорта натурального кофе мира


Список лучших сортов содержит такие наименования зерен:



  1. Какао-бобы Кона (Гавайи). Отличный микроклимат, а также вулканическая почва позволяют вырастить чудесный кофе. Однако производство этого напитка ограничено и очень востребовано в мире, что влияет на цену.


  2. Голубой горный кофе выращивается только на склоне горы на Ямайке у вулканической почве и под воздействием холодной температуры воздуха.


  3. Кенийские кофейные зерна характеризируются сладкими фруктовыми нотками, винной кислотностью и сиропообразным вкусом.


  4. Персиковые бобы из Танзании располагаются в средине персиковой кофейной косточки. В средине может размещаться только 2 бобы.


  5. Кофе из Суматры (Индонезия) обладает сладостным пряным ароматом с низкой кислотностью. Вкус варьируется от какао до табака.


  6. Кофе из индонезийского острова Сулавеси имеет средне-темный цвет, сладкий и сложный вкус с травяными и землистыми нотками.


  7. Центральноамериканские бобы Гейши выращиваются на Панаме и Коста-Рике, хотя первоначально бобы были обнаружены вблизи Эфиопии.


  8. Мускатные маламбарские бобы из Индии рассеиваются ветром во время муссонов.


  9. Иарашеффские бобы из Эфиопии обрабатывают влажным способом, из-за чего они обретают светлый цвет и чайный вкус со сложными фруктовыми и цветочными нотами.



При выборе кофе нужно быть внимательным, чтоб не попасться мошенникам, выдающим более дешевый вид кофе за дорогой.



Как варить нерастворимый кофе


Существует несколько методов варки натурального кофе, каждый из которых имеет свои особенности. Так все же: нерастворимый кофе: как варить?


Турецкий кофе


Это традиционное название, которое закрепилось быстрее за способом приготовления, нежели за вкусом. Классически представлен двумя видами:



  1. В специальную металлическую (преимущественно медную) небольшую, зауженную к верху посудину помещают кофе и заливают водой. Емкость ставят на плиту и плавно на небольшом огне доводят до кипения, чтобы жидкость поднялась вверх. Но, не давая закипеть, снимают. Так проделывают 3 раза, после чего разливают по чашкам.


  2. Приобретают специальную ручную кофеварку, в которой на дне есть отверстие для воды, затем идет емкость для помещения кофе и в самом верху находится место, куда под давлением от кипения поступает готовый кофе.



Если Вас волнует вопрос, нужно ли мешать кофе при варке, то следует знать, что технология турецкого кофе это строго запрещает. А иные виды просто не требуют перемешивания, потому что все предусмотрено аппаратами.


Французский пресс


Наиболее простой метод заварки кофе. Молотые зерна заливаются кипятком, настаиваются. Под прессом происходит выжим вкусовых веществ.


Капельный метод


Приобретается специальная электрическая кофейная машина, в которой вода под действием гравитации проходит сквозь кофе, насыпанный в фильтр, и путем капанья наполняет чашу. Этот метод довольно простой и менее энергозатратный, нежели предыдущий.


Кофемашины для эспрессо


Это современный вариант приготовления кофе, который под сильным давлением помогает выжать абсолютно весь вкус из кофейной смеси. В таких приспособлениях можно готовить разные виды кофе, такие как макиато, ристретто, американо, латте и прочие.


http://happymodern.ru/wp-content/uploads/2015/08/coffee_machines_13-650x650.jpg


Особенности растворимого кофе


Может, это кому-то покажется странным, но мгновенный кофе имеет ряд преимуществ. Ниже объясним, чем полезен растворимый кофе:



  • он является кладезем антиоксидантов и питательных веществ для организма;


  • в нем меньший уровень кофеина. На одну чашку приходится от 30 до 90 мг, в то время, как естественный содержит от 70 до 140 мг;


  • усиливает мозговую деятельность;


  • повышает метаболизм, тем самым способствует сжиганию жира;


  • снижает риск заболеваний Альцгеймера и Паркинсона;


  • снижает риск развития диабета;


  • улучшает состояние печени;


  • улучшает психическое состояние, в частности риск возникновения депрессий;


  • содействует долголетию.



http://kivahan.ru/wp-content/uploads/2016/10/kofe-08.jpg


Однако обратите внимание, что растворимый кофе содержит больше потенциально опасного вещества акриламида, которое используется при обжаривании зерен, а также в процессе применения дыма к приготовлению продуктов питания.




0 комментариев